Depuis le début des années 1990, Hervé Fabre a développé une connaissance enviable de la grande variété des terroirs de la Vallée de Uco près de Mendoza. Cette région viticole a une histoire relativement récente avec des vignobles plantés à partir des années 1980. Grâce à un automne très long, sec et doux, cette région est un paradis pour les vignerons. Mais c’est à Gualtallary que nous avons trouvé les meilleures conditions pour l’élevage de nos vins Alta Yari.