Cosecha manual en cajas de 20 Kg para evitar dañar la fruta. Selección manual de racimos y baya por baya en mesas de selección.
Doble selección de racimos y granos. Maceración en frío durante 5 días a 10°C. Levaduras seleccionadas. Pisoneos diarios y delestages en pequeños huevos de concreto.
Maceración extendida durante 30 días a 28°C. Fermentación maloláctica en barricas.
100% del vino fué añejado durante 12 meses en barricas de roble Francés y huevos de cemento.
El clima frío y los suelos calcáreos hacen que las uvas maduren de una forma especial, lo que resulta en un vino vibrante, mineral y complejo. Es un vino profundo, lleno de aromas a frutos negros silvestres y unos taninos pulidos en la boca.
60% Cabernet Franc – 35% Malbec – 5% Cabernet Sauvignon
Cuando cada variedad ha alcanzado su madurez óptima. Deshoje y raleo de racimos son realizados durante Enero.
30 hl / ha
Añejamiento durante 16 meses en barricas de roble Francés.
100 % Pinot Noir
Cosecha manual
Selección de racimos. Fermentado en pequeñas piletas de cemento sin tapas, con 20% de racimos enteros y temperatura entre 24 y 26°C.
100% en barricas de roble Francés y huevos de cemento durante 12 meses.
Se destaca por su color rojo rubí y por sus aromas a cerezas y hierbas de montaña. En boca es elegante, con finos taninos y un delicado balance que lo hacen persistente.
100 % Torrontés
45 hl / ha
De color Amarillo con reflejos verdes, nuestro Reserva Chardonnay es fresco y refrescante, con delicados aromas cítricos, a peras, manzanas verdes y una sutil nota floral. En boca es vibrante y elegante gracias a su deliciosa acidez.
100 % Cabernet Franc
100 % Torrontes
Manual el 1 de Julio de 2021 luego de 4 nevadas que crearon las condiciones ideales para la concentración de los azúcares en los racimos.
ALCOHOL 14.5%
AZÚCAR 78 g/l
ACIDEZ 7.9 g/l
Estrujado de racimo y prensado previo al desborre en frío. Levaduras seleccionadas. 100% fermentado en barricas de roble Francés.
Añejamiento durante 12 meses en barricas de roble Francés.
De color amarillo dorado brillante y nariz compleja,
fina y elegante, con aromas a cáscaras de cítricos
entremezclados con notas de miel y un sutil tostado.
100 % Torrontés
100% Torrontés
6 months en barricas de roble Francés y en tanques inox.
60% Cabernet Franc – 35% Malbec – 5% Cabernet Sauvignon
Cuando cada variedad ha alcanzado su madurez óptima. Deshoje y raleo de racimos son realizados durante Enero.
30 hl / ha
Añejamiento durante 16 meses en barricas de roble Francés.
100 % Torrontés
45 hl / ha
De color Amarillo con reflejos verdes, nuestro Reserva Chardonnay es fresco y refrescante, con delicados aromas cítricos, a peras, manzanas verdes y una sutil nota floral. En boca es vibrante y elegante gracias a su deliciosa acidez.
100 % Cabernet Franc
100 % Torrontés
100% Torrontés
6 months en barricas de roble Francés y en tanques inox.
